miércoles, 28 de mayo de 2014

TARTA FONDANT "EL GRAN GATSBY" PARA ALBA

Esta tarta que os presento, viene vestida de etiqueta para acudir a la fastuosa fiesta del misterioso Gatsby.

Lo que ya no es tan misterioso es el riquísimo bizcocho que hay debajo de ese "smoking", un jugoso y húmedo bizcocho de zanahoria especiado con frutos secos, relleno de frosting de queso mascarpone, un disfrute para el sentido del gusto...








James Bond???? nooooo!!!! Es Leonardo Dicaprio, a Alba le encanta, como le encantó la tarta. Gracias a su madre que me la encargó, confiando una vez más en mí.



Esta receta está hecha con la thermomix, pero se puede adaptar perfectamente para hacerla de forma manual o con batidora eléctrica.


INGREDIENTES DEL BIZCOCHO

- 3 Huevos grandes
- 150 gms. de azúcar moreno
- 170 gms. de harina
- La piel de un limón
- 250 gms. de zanahorias.
- Una pizca de sal
- 1/2 sobre de levadura química tipo "royal"
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 70 gms. de aceite de girasol
- 100 gms. de nueces ligeramente troceadas
- 100 gms. de pasas sin semillas



ELABORACION

Rallar el azúcar con la piel de limón unos segundos a velocidad 5-7-9.

Echar la zanahoria pelada y rallar a velocidad 5 ó 6.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos, batiendo 6 minutos a velocidad 3. Quitar la mariposa.

Añadir la canela y el jengibre junto con el aceite y mezclar unos segundos a velocidad 4.

Tamizar la harina con la levadura y la sal e ir añadiendo por el bocal poco a poco, mezclando lo justo para que la harina se incorpore.

Volcar en un molce antiadherente y esparcir las pasas y las nueces, previamente rebozadas en harina.

Hornear a 170º durante 30 a 35 minutos.

Los grados de horno dependen mucho de cada horno, en algunos podrán ponerse a 180º.


INGREDIENTES PARA EL FROSTIN DE QUESO MASCARPONE

- 100 gms. de mantequilla sin sal.
- 100 gms. de queso mascarpone. (también se puede hacer con philadelphia)
- 1 cucharada de cremor tártaro con el fin de que la crema no cristalice, pero se puede suprimir.
- 400 gms. aprox. de azúcar glass.


ELABORACION

Montar la mantequilla y el queso con las palas montadoras o con la batidora eléctrica, a velocidad media, hasta que estén bien integradas, lo que nos puede llevar 1 minuto aproximadamente.

Mezclar el azúcar con el cremor tártaro y tamizar. Añadir a la mezcla anterior poco a poco y batir unos 4 minutos más o menos. En caso de hacerlo con batidora, hay que darle movimientos circulares para darle esponjosidad.

Guardar en frigorífico un par de horas antes de utilizar.

Esta crema no conviene hacerla en la thermomix, ya que no queda bien montada y obtendríamos una crema poco consistente.


 


 

sábado, 24 de mayo de 2014

UN PARQUE JURÁSICO LLENO DE COLOR PARA LA COMUNION DE UN PEQUEÑO PALEONTÓLOGO

Seguimos con más galletas de comunión, esta vez no hay traje de marinerito, ni de almirante..... simplemente no hay traje.

Al pequeño protagonista de esta comunión le gustan los dinosaurios, y ¿quién se niega a complacerle?. Pues aquí tienes todo un parque jurásico de galleta y fondant para que lo disfrutes en este día, que sin duda estará lleno de sorpresas!!!!!!!

Preparaos para volver al pasado y disfrutar de esta fauna salvaje y fascinante.










domingo, 18 de mayo de 2014

MES DE MAYO, MES DE COMUNIONES POR EXCELENCIA

Aquí os dejo con dos tipos de galletas para comunión, en ambos casos de niña.

Las primeras son de glasa, hecha con albúmina,  me encantan las galletas con glasa, usar la manga, la textura......Sí, me encantan las galletas de glasa!!!!!

Las segundas son de fondant, me gusta usar el fondant, todas las opciones de decoración que te permite, hacer una galleta y quedarte mirándola y pensar.... y si le pongo esto???, y si le pongo lo otro????

...... la imaginación se activa de forma increíble y por muy bonitas que queden, siempre te sientes insatisfecha porque quieres más..... y cuando sabes que puedes dar más, tienes un gran aliciente para seguir trabajando a pesar de las horas, a pesar del cansancio, de la falta de tiempo.....

Por eso sigo aquí, y ahora os dejo con las fotos. espero que os gusten





 Hasta aquí las galletas de glasa, para la comunión de mi sobrina Agueda, la más pequeña de la familia, al menos de momento. 



Aquí la colección de fondant. Rubias, morenas, castañas....30 amiguitas que van a acompañar a Ana en el día de su Primera Comunión. Feliz dia!!!!!











 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...