martes, 17 de diciembre de 2013

GALLETAS FONDANT Y GLASA PARA EL ARBOL DE NAVIDAD

En estas fechas apetece publicar trabajos con sabor a Navidad. Por eso os traigo estas galletitas que están adornarnado un árbol, que no es el mío, otra vez será.

Son unas galletas de mantequilla, receta de "El rincón de Bea", a la que posiblemente la mayoría conocéis por sus maravillosos trabajos y por su libro recién publicado, que recomiendo con total garantía. Os dejo el enlace de su blog http://www.elrincondebea.com/

En el mismo podéis encontrar también la receta de la glasa. Esta vez yo he probado con albúmina, o clara de huevo deshidratada. Seguiré probando hasta que esté satisfecha con el resultado. Por ahora "progreso adeacuadamente", jeje.

Supondo que ya sabéis que también existen en el mercado compuestos ya preparados a los que sólo hay que añadir agua, el único que he probado es el de "FunCakes" y no queda mal.

Algunas galletas están decoradas con fondant y el centro de caramelo. Es muy sencillo de hacer y quedan muy bonitas. Para hacerlas, sólo hay que poner papel de horno debajo de la galleta y rellenarla con isomalt o en su defecto caramelos de los de toda la vida de colores, se machacan y se rellena el hueco de la galleta con los trocitos, al horno y cuando estén hechas dejar enfriar sobre el papel de horno antes de despegarlas. 

Como podréis comprobar algunas me han salido borrosas, creo que tengo que revisarme la vista. En fín, os dejo con las galletas.

Sin mas Desearos unas muy Felices Fiestas y un año 2014 que colme todos los deseos de vuestro corazón. ¡SER FELICES AMIG@S!!!!!!!!!!















viernes, 8 de noviembre de 2013

TARTAS MONSTER HIGH DRACULAURA PARA LUNA Y JUANAMARI

Hace ya varios meses de estas dos tartas realizadas en fondant y pintadas a mano (la parte de la cara). No quiero estar constantemente quejándome de la falta de tiempo y todo eso, simplemente aprovecharé los ratitos que vaya teniendo para subir una buena cantidad de tartas sin publicar.

Las entradas podrán ser más o menos completas en función de esos ratitos "libres", pero lo que no voy a hacer es abandonar este blog, se lo debo a todas las personas que han confiado y confían en mi. Así que podré estar ausente por largas temporadas, pero podréis seguir pasandoos por aquí y encontrando material nuevo de vez en cuando.

Luna y Juanamari son dos primas, tan iguales, tan parecidas que comparten muchos gustos y en una ocasión tan importante como su cumpleaños, ambas querían una tarta igual, incluso por dentro. Y como de lo que se trata es de que tengan un día muy especial, porqué no darles ese gusto.

Por eso estas dos tartas de Draculaura, que mira que hay Monster High para elegir, pero la prota es la prota y no hay lugar a discusión.

Hay pequeños detalles de diferencia en los laterales, pero lo demás, como he dicho, igual, igual. Es un bizcocho de yogurt con sabor fresa, y ganaché de chocolate negro. En las etiquetas del blog podéis encontrar las recetas del ganaché (en rellenos para tartas) y la del bizcocho es la de yogurt, cambiando el yogurt de limón por fresa y añadiendo saborizante también de fresa o mermelada de este sabor.

Gracias por seguir ahí!!!!!!!!!







Hasta aqúi la entrada de Luna.









 Y esta gemela es la de Juanamari.

Os espero muy pronto, hasta siempre amig@s




martes, 25 de junio de 2013

TARTA FONDANT PARA UN GUARDIA CIVIL

La primera entrada de este mes es esta tarta uniformada. En este caso se hace buena la frase de "una imagen vale más que mil palabras". No hay nada más que decir.

Cuando mi amiga Juani me encargó el trabajo, sólo me dijo el tema, nada de lo que va debajo de ese uniforme de guardia civil. Así que elegí bizcocho y relleno por ella, de lo cual me alegro porque tanto a ella como a su familia les encantó.

El bizcocho es de limón con nueces, queda esponjoso y suave. El relleno lleva un frosting de queso con aroma de limón (más abajo las recetas) y ganaché de chocolate negro, receta aquí







BIZCOCHO  DE LIMON CON NUECES

- 3 huevos a temperatura ambiente.
- 200 gms. de azúcar.
- 200 gms. de harina.
- 100 gms. de nueces picadas no demasiado finas.
- 1 yogur de limón.
- 1 sobre de levadura tipo "royal"
- Ralladura de la piel de un limón.
- Aceite de girasol.

ELABORACION

Precalentamos el horno a 175º.

Batimos los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta que blanquee, añadimos el yogur y cuatro cucharadas de aceite, seguimos batiendo hasta que está todo bien integrado. Incorporamos la ralladura de limón.

Echamos la harina, previamente tamizada junto con la levadura, y por último las nueces.

Vertemos en un molde previamente untado de mantequilla o con spray desmoldante y horneamos,

FROSTING DE QUESO FHILADELPHIA

- 100 gms. de mantequilla sin sal.
- 100 gms. de queso crema tipo philadelphia.
- 1 cucharadita de café de esencia de limón o ralladura de un limóm.
- 1 cucharadita de cremor tártaro (opcional) para que el azúcar no cristalice.
- 400 gms. de azúcar glass, aproximadamente.

 Mezclamos la mantequilla y el queso a velocidad media, hasta que estén bien integradas.

Añadimos la esencia y la ralladura de limón y mezclamos durante 1 minuto más o menos.

tamizamos el azúcar glass con el cremor tártaro y añadimos a la crema anterior, seguir batiendo hasta que quede una mezcla suave y no se noten granitos de azúcar, unos 3 ó 4 minutos aproximadamente, dándole movimientos circulares para incorporarle aire.


Queda un sabor a limón muy agradable que con el chocolate, es una delicia.

Espero que os guste. Hasta pronto Amig@s!!!!!!






viernes, 31 de mayo de 2013

GALLETAS FONDANT JACK SKELETON


Estas galletas no tienen mucho que explicar, ya que casi todos conocemos a este personaje, que ya fue protagonista de una de mis tartas. Pero para el que aún no le conozca le presento a Jack, famoso muñeco que interpreta "Pesadilla antes de Navidad" de Tim Burton.


 Aunque no tienen nada en común, estas galletas forman parte del encargo de la tarta de la vaquita presumida II, que publiqué en la entrada anterior. Son de mantequilla con sabor vainilla y están decoradas con fondant y pintadas a mano.






y estas otras que os muestro a continuación las hice hace ya tiempo para regalárselas a una amiga mía.



 




TARTA FONDANT VAQUITA PRESUMIDA II

Hola amig@s, parece mentira que el tiempo pase tan rápidamente, pero así es. Un problema con la cuenta me ha tenido alejada del blog por unos meses. A veces la cosa más insignificante te vuelve todo  del revés. 

Pero aquí estoy con muchos trabajos atrasados que iré subiendo poco a poco. Lo haré por orden cronológico, así empiezo hoy con esta tarta "vaquita". Un bizcocho Brownie de chocolate, receta aquí. El relleno es simplemente un puré de frambuesas naturales mezcladas con nata "Ambiante". 







martes, 29 de enero de 2013

GALLETAS FONDANT "EL HOBBIT"


En un agujero en el suelo, vivía un hobbit........seguimos con el tema de la tarta anterior, porque estas galletas que os presento hoy también formaban parte del encargo.

En la fila superior, de izquierda a derecha, os presento a Bofur, Thorin "Escudo de Roble" y Nori. En el centro Gandalf, el mago gris y Bilbo Bolsón el pequeño hobbit. En la fila inferior tenemos a Ori, Óin y Balin

Gandalf

Bilbo Bolsón

Balin

Thorin "Escudo de Roble"

Bofur

Óin

Ori
Y eso es todo, no tengo foto individual del Nori porque era un desastre borroso. Espero que os gusten. Hasta la proxima entrada amig@s, no olvidéis ser felices!!!!!!!


domingo, 27 de enero de 2013

TARTA FONDANT AGUJERO HOBBIT CON SMAUG

No es difícil averiguar el tema de esta tarta, aun sin ver el título, pues muy recientemente apareció en las pantallas de todos los cines. ¡Adoro a Tolkien, y a Peter Jackson!. Naturalmente se trata del hobbit, gran libro, por supuesto es mi opinión personal.

Y si como siempre os digo que disfruto cada tarta que hago, podéis imaginar con qué ganas hice este agujero hobbit para Esmeralda, que por cierto repite tarta y tema (aunque de la otra no tengo fotos). 

El bizcocho de nata con buttercream de nutella, receta aquí y del relleno, aquí
Y os dejo con las fotos que advierto hice de noche y no tienen la nitidez que deberían por el tema del flash y todo eso, los entendidos en fotografía lo sabrán. Bueno, ahí van....














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