TARTA FONDANT "EL GRAN GATSBY" PARA ALBA

Esta tarta que os presento, viene vestida de etiqueta para acudir a la fastuosa fiesta del misterioso Gatsby.

Lo que ya no es tan misterioso es el riquísimo bizcocho que hay debajo de ese "smoking", un jugoso y húmedo bizcocho de zanahoria especiado con frutos secos, relleno de frosting de queso mascarpone, un disfrute para el sentido del gusto...

James Bond???? nooooo!!!! Es Leonardo Dicaprio, a Alba le encanta, como le encantó la tarta. Gracias a su madre que me la encargó, confiando una vez más en mí.

Esta receta está hecha con la thermomix, pero se puede adaptar perfectamente para hacerla de forma manual o con batidora eléctrica.

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO

- 3 Huevos grandes

- 150 gms. de azúcar moreno

- 170 gms. de harina

- La piel de un limón

- 250 gms. de zanahorias.

- Una pizca de sal

- 1/2 sobre de levadura química tipo "royal"

- 2 cucharaditas de canela

- 1/2 cucharadita de jengibre

- 70 gms. de aceite de girasol

- 100 gms. de nueces ligeramente troceadas

- 100 gms. de pasas sin semillas

ELABORACION

Rallar el azúcar con la piel de limón unos segundos a velocidad 5-7-9.

Echar la zanahoria pelada y rallar a velocidad 5 ó 6.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos, batiendo 6 minutos a velocidad 3. Quitar la mariposa.

Añadir la canela y el jengibre junto con el aceite y mezclar unos segundos a velocidad 4.

Tamizar la harina con la levadura y la sal e ir añadiendo por el bocal poco a poco, mezclando lo justo para que la harina se incorpore.

Volcar en un molce antiadherente y esparcir las pasas y las nueces, previamente rebozadas en harina.

Hornear a 170º durante 30 a 35 minutos.

Los grados de horno dependen mucho de cada horno, en algunos podrán ponerse a 180º.


INGREDIENTES PARA EL FROSTIN DE QUESO MASCARPONE

- 100 gms. de mantequilla sin sal.

- 100 gms. de queso mascarpone. (también se puede hacer con philadelphia)

- 1 cucharada de cremor tártaro con el fin de que la crema no cristalice, pero se puede suprimir.

- 400 gms. aprox. de azúcar glass.

ELABORACION

Montar la mantequilla y el queso con las palas montadoras o con la batidora eléctrica, a velocidad media, hasta que estén bien integradas, lo que nos puede llevar 1 minuto aproximadamente.

Mezclar el azúcar con el cremor tártaro y tamizar. Añadir a la mezcla anterior poco a poco y batir unos 4 minutos más o menos. En caso de hacerlo con batidora, hay que darle movimientos circulares para darle esponjosidad.

Guardar en frigorífico un par de horas antes de utilizar.

Esta crema no conviene hacerla en la thermomix, ya que no queda bien montada y obtendríamos una crema poco consistente.

 

 

UN PARQUE JURÁSICO LLENO DE COLOR PARA LA COMUNION DE UN PEQUEÑO PALEONTÓLOGO

Seguimos con más galletas de comunión, esta vez no hay traje de marinerito, ni de almirante..... simplemente no hay traje.

Al pequeño protagonista de esta comunión le gustan los dinosaurios, y ¿quién se niega a complacerle?. Pues aquí tienes todo un parque jurásico de galleta y fondant para que lo disfrutes en este día, que sin duda estará lleno de sorpresas!!!!!!!

Preparaos para volver al pasado y disfrutar de esta fauna salvaje y fascinante.

MES DE MAYO, MES DE COMUNIONES POR EXCELENCIA

Aquí os dejo con dos tipos de galletas para comunión, en ambos casos de niña.

Las primeras son de glasa, hecha con albúmina,  me encantan las galletas con glasa, usar la manga, la textura......Sí, me encantan las galletas de glasa!!!!!

Las segundas son de fondant, me gusta usar el fondant, todas las opciones de decoración que te permite, hacer una galleta y quedarte mirándola y pensar.... y si le pongo esto???, y si le pongo lo otro????

...... la imaginación se activa de forma increíble y por muy bonitas que queden, siempre te sientes insatisfecha porque quieres más..... y cuando sabes que puedes dar más, tienes un gran aliciente para seguir trabajando a pesar de las horas, a pesar del cansancio, de la falta de tiempo.....

Por eso sigo aquí, y ahora os dejo con las fotos. espero que os gusten

 Hasta aquí las galletas de glasa, para la comunión de mi sobrina Agueda, la más pequeña de la familia, al menos de momento. 

Aquí la colección de fondant. Rubias, morenas, castañas....30 amiguitas que van a acompañar a Ana en el día de su Primera Comunión. Feliz dia!!!!!

 

GALLETAS FONDANT Y GLASA PARA EL ARBOL DE NAVIDAD

En estas fechas apetece publicar trabajos con sabor a Navidad. Por eso os traigo estas galletitas que están adornarnado un árbol, que no es el mío, otra vez será.

Son unas galletas de mantequilla, receta de "El rincón de Bea", a la que posiblemente la mayoría conocéis por sus maravillosos trabajos y por su libro recién publicado, que recomiendo con total garantía. Os dejo el enlace de su blog http://www.elrincondebea.com/. 

En el mismo podéis encontrar también la receta de la glasa. Esta vez yo he probado con albúmina, o clara de huevo deshidratada. Seguiré probando hasta que esté satisfecha con el resultado. Por ahora "progreso adeacuadamente", jeje.

Supondo que ya sabéis que también existen en el mercado compuestos ya preparados a los que sólo hay que añadir agua, el único que he probado es el de "FunCakes" y no queda mal.

Algunas galletas están decoradas con fondant y el centro de caramelo. Es muy sencillo de hacer y quedan muy bonitas. Para hacerlas, sólo hay que poner papel de horno debajo de la galleta y rellenarla con isomalt o en su defecto caramelos de los de toda la vida de colores, se machacan y se rellena el hueco de la galleta con los trocitos, al horno y cuando estén hechas dejar enfriar sobre el papel de horno antes de despegarlas. 

Como podréis comprobar algunas me han salido borrosas, creo que tengo que revisarme la vista. En fín, os dejo con las galletas.

Sin mas Desearos unas muy Felices Fiestas y un año 2014 que colme todos los deseos de vuestro corazón. ¡SER FELICES AMIG@S!!!!!!!!!!

TARTAS MONSTER HIGH DRACULAURA PARA LUNA Y JUANAMARI

Hace ya varios meses de estas dos tartas realizadas en fondant y pintadas a mano (la parte de la cara). No quiero estar constantemente quejándome de la falta de tiempo y todo eso, simplemente aprovecharé los ratitos que vaya teniendo para subir una buena cantidad de tartas sin publicar.

Las entradas podrán ser más o menos completas en función de esos ratitos "libres", pero lo que no voy a hacer es abandonar este blog, se lo debo a todas las personas que han confiado y confían en mi. Así que podré estar ausente por largas temporadas, pero podréis seguir pasandoos por aquí y encontrando material nuevo de vez en cuando.

Luna y Juanamari son dos primas, tan iguales, tan parecidas que comparten muchos gustos y en una ocasión tan importante como su cumpleaños, ambas querían una tarta igual, incluso por dentro. Y como de lo que se trata es de que tengan un día muy especial, porqué no darles ese gusto.

Por eso estas dos tartas de Draculaura, que mira que hay Monster High para elegir, pero la prota es la prota y no hay lugar a discusión.

Hay pequeños detalles de diferencia en los laterales, pero lo demás, como he dicho, igual, igual. Es un bizcocho de yogurt con sabor fresa, y ganaché de chocolate negro. En las etiquetas del blog podéis encontrar las recetas del ganaché (en rellenos para tartas) y la del bizcocho es la de yogurt, cambiando el yogurt de limón por fresa y añadiendo saborizante también de fresa o mermelada de este sabor.

Gracias por seguir ahí!!!!!!!!!

 

Hasta aqúi la entrada de Luna.

 Y esta gemela es la de Juanamari.

Os espero muy pronto, hasta siempre amig@s

TARTA FONDANT PARA UN GUARDIA CIVIL

La primera entrada de este mes es esta tarta uniformada. En este caso se hace buena la frase de "una imagen vale más que mil palabras". No hay nada más que decir.

Cuando mi amiga Juani me encargó el trabajo, sólo me dijo el tema, nada de lo que va debajo de ese uniforme de guardia civil. Así que elegí bizcocho y relleno por ella, de lo cual me alegro porque tanto a ella como a su familia les encantó.

El bizcocho es de limón con nueces, queda esponjoso y suave. El relleno lleva un frosting de queso con aroma de limón (más abajo las recetas) y ganaché de chocolate negro, receta aquí

BIZCOCHO  DE LIMON CON NUECES

- 3 huevos a temperatura ambiente.
- 200 gms. de azúcar.
- 200 gms. de harina.
- 100 gms. de nueces picadas no demasiado finas.
- 1 yogur de limón.
- 1 sobre de levadura tipo "royal"
- Ralladura de la piel de un limón.
- Aceite de girasol.

ELABORACION

Precalentamos el horno a 175º.

Batimos los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta que blanquee, añadimos el yogur y cuatro cucharadas de aceite, seguimos batiendo hasta que está todo bien integrado. Incorporamos la ralladura de limón.

Echamos la harina, previamente tamizada junto con la levadura, y por último las nueces.

Vertemos en un molde previamente untado de mantequilla o con spray desmoldante y horneamos,

FROSTING DE QUESO FHILADELPHIA

- 100 gms. de mantequilla sin sal.
- 100 gms. de queso crema tipo philadelphia.
- 1 cucharadita de café de esencia de limón o ralladura de un limóm.
- 1 cucharadita de cremor tártaro (opcional) para que el azúcar no cristalice.
- 400 gms. de azúcar glass, aproximadamente.

 Mezclamos la mantequilla y el queso a velocidad media, hasta que estén bien integradas.

Añadimos la esencia y la ralladura de limón y mezclamos durante 1 minuto más o menos.

tamizamos el azúcar glass con el cremor tártaro y añadimos a la crema anterior, seguir batiendo hasta que quede una mezcla suave y no se noten granitos de azúcar, unos 3 ó 4 minutos aproximadamente, dándole movimientos circulares para incorporarle aire.

Queda un sabor a limón muy agradable que con el chocolate, es una delicia.

Espero que os guste. Hasta pronto Amig@s!!!!!!