TARTA FONDANT "EL GRAN GATSBY" PARA ALBA

Esta tarta que os presento, viene vestida de etiqueta para acudir a la fastuosa fiesta del misterioso Gatsby.

Lo que ya no es tan misterioso es el riquísimo bizcocho que hay debajo de ese "smoking", un jugoso y húmedo bizcocho de zanahoria especiado con frutos secos, relleno de frosting de queso mascarpone, un disfrute para el sentido del gusto...

James Bond???? nooooo!!!! Es Leonardo Dicaprio, a Alba le encanta, como le encantó la tarta. Gracias a su madre que me la encargó, confiando una vez más en mí.

Esta receta está hecha con la thermomix, pero se puede adaptar perfectamente para hacerla de forma manual o con batidora eléctrica.

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO

- 3 Huevos grandes

- 150 gms. de azúcar moreno

- 170 gms. de harina

- La piel de un limón

- 250 gms. de zanahorias.

- Una pizca de sal

- 1/2 sobre de levadura química tipo "royal"

- 2 cucharaditas de canela

- 1/2 cucharadita de jengibre

- 70 gms. de aceite de girasol

- 100 gms. de nueces ligeramente troceadas

- 100 gms. de pasas sin semillas

ELABORACION

Rallar el azúcar con la piel de limón unos segundos a velocidad 5-7-9.

Echar la zanahoria pelada y rallar a velocidad 5 ó 6.

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos, batiendo 6 minutos a velocidad 3. Quitar la mariposa.

Añadir la canela y el jengibre junto con el aceite y mezclar unos segundos a velocidad 4.

Tamizar la harina con la levadura y la sal e ir añadiendo por el bocal poco a poco, mezclando lo justo para que la harina se incorpore.

Volcar en un molce antiadherente y esparcir las pasas y las nueces, previamente rebozadas en harina.

Hornear a 170º durante 30 a 35 minutos.

Los grados de horno dependen mucho de cada horno, en algunos podrán ponerse a 180º.


INGREDIENTES PARA EL FROSTIN DE QUESO MASCARPONE

- 100 gms. de mantequilla sin sal.

- 100 gms. de queso mascarpone. (también se puede hacer con philadelphia)

- 1 cucharada de cremor tártaro con el fin de que la crema no cristalice, pero se puede suprimir.

- 400 gms. aprox. de azúcar glass.

ELABORACION

Montar la mantequilla y el queso con las palas montadoras o con la batidora eléctrica, a velocidad media, hasta que estén bien integradas, lo que nos puede llevar 1 minuto aproximadamente.

Mezclar el azúcar con el cremor tártaro y tamizar. Añadir a la mezcla anterior poco a poco y batir unos 4 minutos más o menos. En caso de hacerlo con batidora, hay que darle movimientos circulares para darle esponjosidad.

Guardar en frigorífico un par de horas antes de utilizar.

Esta crema no conviene hacerla en la thermomix, ya que no queda bien montada y obtendríamos una crema poco consistente.

 

 

TARTAS MONSTER HIGH DRACULAURA PARA LUNA Y JUANAMARI

Hace ya varios meses de estas dos tartas realizadas en fondant y pintadas a mano (la parte de la cara). No quiero estar constantemente quejándome de la falta de tiempo y todo eso, simplemente aprovecharé los ratitos que vaya teniendo para subir una buena cantidad de tartas sin publicar.

Las entradas podrán ser más o menos completas en función de esos ratitos "libres", pero lo que no voy a hacer es abandonar este blog, se lo debo a todas las personas que han confiado y confían en mi. Así que podré estar ausente por largas temporadas, pero podréis seguir pasandoos por aquí y encontrando material nuevo de vez en cuando.

Luna y Juanamari son dos primas, tan iguales, tan parecidas que comparten muchos gustos y en una ocasión tan importante como su cumpleaños, ambas querían una tarta igual, incluso por dentro. Y como de lo que se trata es de que tengan un día muy especial, porqué no darles ese gusto.

Por eso estas dos tartas de Draculaura, que mira que hay Monster High para elegir, pero la prota es la prota y no hay lugar a discusión.

Hay pequeños detalles de diferencia en los laterales, pero lo demás, como he dicho, igual, igual. Es un bizcocho de yogurt con sabor fresa, y ganaché de chocolate negro. En las etiquetas del blog podéis encontrar las recetas del ganaché (en rellenos para tartas) y la del bizcocho es la de yogurt, cambiando el yogurt de limón por fresa y añadiendo saborizante también de fresa o mermelada de este sabor.

Gracias por seguir ahí!!!!!!!!!

 

Hasta aqúi la entrada de Luna.

 Y esta gemela es la de Juanamari.

Os espero muy pronto, hasta siempre amig@s

TARTA FONDANT PARA UN GUARDIA CIVIL

La primera entrada de este mes es esta tarta uniformada. En este caso se hace buena la frase de "una imagen vale más que mil palabras". No hay nada más que decir.

Cuando mi amiga Juani me encargó el trabajo, sólo me dijo el tema, nada de lo que va debajo de ese uniforme de guardia civil. Así que elegí bizcocho y relleno por ella, de lo cual me alegro porque tanto a ella como a su familia les encantó.

El bizcocho es de limón con nueces, queda esponjoso y suave. El relleno lleva un frosting de queso con aroma de limón (más abajo las recetas) y ganaché de chocolate negro, receta aquí

BIZCOCHO  DE LIMON CON NUECES

- 3 huevos a temperatura ambiente.
- 200 gms. de azúcar.
- 200 gms. de harina.
- 100 gms. de nueces picadas no demasiado finas.
- 1 yogur de limón.
- 1 sobre de levadura tipo "royal"
- Ralladura de la piel de un limón.
- Aceite de girasol.

ELABORACION

Precalentamos el horno a 175º.

Batimos los huevos con el azúcar durante unos minutos hasta que blanquee, añadimos el yogur y cuatro cucharadas de aceite, seguimos batiendo hasta que está todo bien integrado. Incorporamos la ralladura de limón.

Echamos la harina, previamente tamizada junto con la levadura, y por último las nueces.

Vertemos en un molde previamente untado de mantequilla o con spray desmoldante y horneamos,

FROSTING DE QUESO FHILADELPHIA

- 100 gms. de mantequilla sin sal.
- 100 gms. de queso crema tipo philadelphia.
- 1 cucharadita de café de esencia de limón o ralladura de un limóm.
- 1 cucharadita de cremor tártaro (opcional) para que el azúcar no cristalice.
- 400 gms. de azúcar glass, aproximadamente.

 Mezclamos la mantequilla y el queso a velocidad media, hasta que estén bien integradas.

Añadimos la esencia y la ralladura de limón y mezclamos durante 1 minuto más o menos.

tamizamos el azúcar glass con el cremor tártaro y añadimos a la crema anterior, seguir batiendo hasta que quede una mezcla suave y no se noten granitos de azúcar, unos 3 ó 4 minutos aproximadamente, dándole movimientos circulares para incorporarle aire.

Queda un sabor a limón muy agradable que con el chocolate, es una delicia.

Espero que os guste. Hasta pronto Amig@s!!!!!!

TARTA FONDANT VAQUITA PRESUMIDA II

Hola amig@s, parece mentira que el tiempo pase tan rápidamente, pero así es. Un problema con la cuenta me ha tenido alejada del blog por unos meses. A veces la cosa más insignificante te vuelve todo  del revés. 

Pero aquí estoy con muchos trabajos atrasados que iré subiendo poco a poco. Lo haré por orden cronológico, así empiezo hoy con esta tarta "vaquita". Un bizcocho Brownie de chocolate, receta aquí. El relleno es simplemente un puré de frambuesas naturales mezcladas con nata "Ambiante". 

TARTA FONDANT AGUJERO HOBBIT CON SMAUG

No es difícil averiguar el tema de esta tarta, aun sin ver el título, pues muy recientemente apareció en las pantallas de todos los cines. ¡Adoro a Tolkien, y a Peter Jackson!. Naturalmente se trata del hobbit, gran libro, por supuesto es mi opinión personal.

Y si como siempre os digo que disfruto cada tarta que hago, podéis imaginar con qué ganas hice este agujero hobbit para Esmeralda, que por cierto repite tarta y tema (aunque de la otra no tengo fotos). 

El bizcocho de nata con buttercream de nutella, receta aquí y del relleno, aquí

Y os dejo con las fotos que advierto hice de noche y no tienen la nitidez que deberían por el tema del flash y todo eso, los entendidos en fotografía lo sabrán. Bueno, ahí van....

TARTA-DUMMI FONDANT "ESTADIO CARRANZA"

Muy buenos días amig@s, esta tarta va dedicada, además de a Dani, a toda la afición del Cádiz C.F., porque es la mejor afición del mundo.

En un principio el estadio, que es el dummi, iba a ir sobre la tarta, pero cual no fué mi sorpresa cuando recibí ese estadio colosal. Bueno, algo había que hacer, si el dummi no iba sobre la tarta, la tarta iría dentro del dummi, y así fué.

El campo es un bizcocho de yogurt de vainilla, receta aquí, se lo hice en dos colores, que por supuesto son fáciles de adivinar, azul y amarillo.

 Me contaron que Dani se quedó además de encantado con toda la tarta, gratamente sorprendido cuando la cortó y le gustó muchísimo, así que aunque sufrí mucho con ella por la cantidad de humedad que hacía y que veía que la tarta prácticamente se me estaba derritiendo, finalmente mereció la pena.

El relleno es un ganaché de chocolate negro, receta aquí.

Y aquí tenéis el gran coloso de 50 x 40 cms.

TARTA FONDANT DE NAVIDAD

Bien amig@s, una entrada más con una tarta muy apropiada para esta época del año, precisamente por eso, hoy me he vuelto loca publicando cosas, porque si espero un poco más se me pasa el arroz....

No quiero entretenerme, en realidad no puedo entretenerme si quiero publicar estas cositas de Navidad, así que os diré que el bizcocho es un brownie de chocolate negro con relleno de turrón. Y sí, promero las recetas en cuanto tenga otro huequito.

CURSO DE TARTAS FONDANT NAVIDAD Y MODELADO CON PEDRO OLMEDO

Apenas quedan días para que termine este mes y este año. Por eso, aunque tarde, no quería dejar pasar la ocasión sin dejaros esta entrada para felicitaros estas fiestas, y de paso algunas entradas más que como ya sabéis por falta de tiempo y algunos problemillas con mi ordenador, no he podido subir antes. Así que me váis a disculplar si en esta ocasión sólo subo las fotos.

Es el segundo curso que hago con Pedro Olmedo de Pa'Komerte , en la tienda de dos hermanas encantadoras de la Isla (San Fernando- Cádíz) un rinconcito donde te sientes como en casa, un curso en  MyM Reposteria con Arte, aquí os dejo los enlaces de los dos blogs; Os invito a que os déis un paseo por ellos, será una experiencia genial, os lo aseguro.

La tarta es mitad bizcocho, mitad RKT y el modelado es fondant y pasta de goma.

Así, sin más dilación os deseo de todo corazón ¡FELICES FIESTAS Y QUE EL AÑO PROXIMO SEA PERFECTO PARA CADA UNO DE VOSOTROS Y VUESTROS SUEÑOS E ILUSIONES SE CUMPLAN!